Простой и удобный вариант домашней выпечки – это обычные слойки. Они получаются хрустящими снаружи, воздушными внутри и отлично сочетаются как со сладкой, так и с соленой начинкой.
Расскажу свой рецепт слоек к чаю, которые хорошо поднимаются, не раскрываются при выпечке и остаются нежными внутри.
Что нам понадобится для теста:
- Мука — 240 г;
- Сливочное масло — 125 г;
- Кефир — 125 г;
- Сода — 3/4 ч.л.;
- Соль — щепотка.
Что понадобится для крошки:
- Сахар — 80 г;
- Мука — 60 г;
- Сливочное масло — 50 г;
- Ванильный сахар — 10 г.
Как я готовлю слойки:
В муку высыпаем соду и соль, выкладываем кубики холодного сливочного масла. Следует перетереть масло с мукой до состояния крошки.
В сливочную крошку вливаем кефир, замешиваем тесто. Оставляем тесто в холодильнике в целлофане на 30 минут.
Для крошки в муку высыпаем обычный и ванильный сахар, кладем сливочное масло. Тоже перетираем муку с маслом, кладем в целлофан и оставляем в холодильнике на полчаса.
Тесто делим на 4 равные части, раскатываем каждую часть в пласт диаметром 24 см. Посыпаем первый пласт крошкой, накрываем вторым, повторяем алгоритм с остальными пластами.
Делим полученный слоеный пирог на 10 частей. Выкладываем слойки на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем при 180 градусах 30 минут.
Получаются ароматные нежные слойки из самых простых продуктов. Это отличный вариант десерта к чаепитию.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Забудьте про долгий замес: ленивые пирожки «Минутка» из чудо-теста, которые разлетаются со стола за минуту
