Не все знают, но булочки послужили довольно серьезным толчком для образования современной сферы услуг. Дело в том, что в средние века выпечка была одним из самых востребованных видов продуктов. Горожане покупали не только обычный хлеб, но и различную сладкую выпечку.
Поэтому, находчивые предприниматели нашли способы расположить к себе как можно больше клиентов. В Англии булочки и пирожные доставлялись к домам клиентов на повозках. Во Франции было создано первое в мире кафе с верандой. Изюминкой заведения было то, что посетители могли наблюдать, как повара готовят булочки.
Таким образом, постепенно развивалась сфера клиентоориентированной торговли. Выпечка и сейчас имеет большое значение для всех слоев населения. Поэтому давайте приготовим вкусные булочки с картошкой и луком.
Ингредиенты для булочек с картофелем:
- молоко — 150 мл;
- черный молотый перец — щепотка;
- вода — 150 мл;
- соль — 1.5 ч. л.;
- дрожжи — 7 г;
- лук репчатый — шт.;
- сахар — ч. л.;
- картофель — 4 шт.;
- яйцо — шт.;
- мука — 650 г;
- растительное масло — 40 мл.
Приготовление булочек с картофелем:
Смешиваем дрожжи с сахарным песком, заливаем смесь теплой водой и молоком, хорошо взбиваем до полного растворения песчинок. К жидкости высыпаем ложку соли, разбиваем яйцо и выливаем растительное масло, снова перемешиваем.
В жидкость просеиваем муку, замешиваем гладкое и эластичное тесто. Оставляем тесто в тепле под целлофаном на полчаса. В это время очищаем и нарезаем на крупные дольки картошку, отвариваем до готовности.
Нарезаем на небольшие кубики луковицу, обжариваем на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Картофель превращаем в пюре, выкладываем в него лук, добавляем черный молотый перец и соль.
Тесто обминаем, разделяем на 8 равных частей. Колобки раскатываем в тонкие лепешки, не забываем посыпать мукой.
Растопленным сливочным маслом смазываем один из пластов, выкладываем на него второй пласт. Смазываем каждую следующую лепешку маслом, всего надо выложить 4 пласта.
Разрезаем сформированную толстую лепешку на 4 треугольника, выкладываем на поверхность начинку ближе к закругленным углам.
Пюре заворачиваем в рулет из теста, закручиваем их в улитки.
Оставляем улитки на 10 минут под целлофаном, затем смазываем каждую булочку смесью желтка и молока. Выпекаем булочки при 180 градусах 25 минут.
Советуем перед выпеканием булочки посыпать кунжутом. Получаются пышные и ароматные улитки, которые готовятся недолго и легко.
