Вкус шоколадного торта всегда напоминает о семейных праздниках, уютных чаепитиях и проверенных временем рецептах. Насыщенные шоколадные коржи, нежный крем и приятная сладость – это все про торт “Гараж”.
Расскажу про рецепт простого домашнего торта с шоколадом, который получится у всех.
Что нам понадобится для коржей:
- белки – 7 шт.;
- ванильный сахар – 10 г;
- грецкие орехи – 300 г;
- сахар – 140 г;
- кукурузный крахмал – 20 г;
- соль – ¼ ч.л.
Что потребуется для крема:
- желтки – 7 шт.;
- сливочное масло – 120 г;
- соль – щепотка;
- шоколад – 200 г;
- сахар – 100 г;
- молоко – 180 мл.
Как я готовлю шоколадный торт:
В сотейник выкладываем желтки, высыпаем к ним сахар и соль, вливаем молоко и перемешиваем. Можно заменить молоко на сливки по желанию.
Нагреваем смесь до закипания, постоянно мешаем венчиком. Добавляем в крем шоколад, перемешиваем до получения шоколадной массы.
Для коржей измельчаем грецкие орехи, высыпаем к ним крахмал и смешиваем. Солим белки и взбиваем их до пышности, а затем вводим классический и ванильный сахар.
Взбиваем белки до пышной устойчивой массы. Высыпаем к белкам орехи и перемешиваем.
Выкладываем массу на пергамент, создаем ровные круги из безе диаметром 21 см. Выпекаем 6 коржей при 170 градусах 12 минут.
Взбиваем сливочное масло до побеления и постепенно выкладываем к нему заварную шоколадную основу. Взбиваем крем до однородности, выкладываем на коржи.
Кладем коржи с кремом друг на друга, бока торта смазываем остатками крема. В качестве украшения можно посыпать торт измельченными орехами.
Оставляем торт в холодильнике на 8 часов для пропитки. Получается нежный вкусный шоколадный торт “Гараж”.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Забыл про долгую лепку: смешиваю тесто с начинкой и выдавливаю из мешка на сковороду — через 10 минут горячие пирожки готовы!
