Булочки — это двигатель прогресса для всех европейских стран. Дело в том, что во многих европейских странах было весьма большое количество пекарей. Выпекали булочки в собственных домах и пекарнях. На одной улице могло располагаться до 5 пекарен. Поэтому у людей был выбор.
В Англии кондитеры придумали доставлять выпечку курьерами до дома своих клиентов. Во Франции пекарни стали делать на свежем воздухе в открытом пространстве.
Однако, лучше домашней выпечки нет. Поэтому предлагаем сделать выпечку самостоятельно дома.
Ингредиенты для булочек:
- Молоко — 450 мл;
- Сахар — 4 ст.л.;
- Соль — ч.л.;
- Яйцо — 2 шт.;
- Дрожжи — 10 г;
- Разрыхлитель — ч.л.;
- Растительное масло — 65 мл;
- Сливочное масло — 50 г;
- Уксус 9% — ст.л.;
- Мука — 1250 г.
Приготовление булочек:
В теплое молоко высыпаем дрожжи, сахарный песок, соль и разрыхлитель. Вливаем растительное масло, разбиваем яйца, перемешиваем.
Высыпаем в теплое молоко муку, замешиваем липкое эластичное тесто. Выкладываем в тесто мягкое сливочное масло и уксус, продолжаем вымешивать до однородности.
Выкладываем тесто в глубокую тарелку, накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 40 минут. Слегка вымешиваем тесто, делим на небольшие колобки по 85 грамм.
Смазываем растительным маслом противень, выкладываем на него булочки на расстоянии друг от друга. Накрываем целлофаном булочки и оставляем на полчаса.
Смазываем булочки смесью желтка и ложки молока.
По желанию посыпаем булочки кунжутом и выпекаем при 180 градусах 30 минут.
В итоге мы имеем мягкие пышные булочки. Вместо кунжута их можно посыпать маком перед готовкой, а в тесто добавить изюм.
