Этот рецепт я когда-то приметил – обратил внимание просто потому, что в составе нет уксуса, когда попробовал, понял, что и без него, соус получается острым и пикантным.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— томаты, 3 кг;
— перец сладкий, 1 кг;
— морковь, 500 г;
— острый перец, 150 г;
— чеснок, 4 зубчика;
— зелень по вкусу;
— масло растительное, 200 г;
— соль, 3 ст.л;
— перец черный и красный по 1 ч.л.
Процесс приготовления
Томаты измельчаем блендером или мясорубкой. Также измельчаем сладкий, острый перцы и чеснок.
Смешиваем овощную массу в кастрюле с солью и перцами, растительным маслом , доводим до кипения и варим на небольшом огне около 30минут.
Мелко рубим зелень и всыпаем ее в соус, варим после закипания еще 10 минут.
Совет: не забывайте мешать соус, чтобы он не пригорел.
Раскладываем соус по стерилизованным баночкам, закручиваем крышками и оставляем остужать.
Соус храню в подвале и в кладовке.
Если вы любите пикантные вкусы и ароматы, добавьте кинзу в соус, гвоздику.
Ранее мы сообщали: Болгарский перец как свежий. Стоит всю зиму без стерилизации: простой рецепт
