Картофельные пирожки — это традиционное блюдо славянской кухни, которое отличается простотой приготовления и отменным вкусом. Они представляют собой небольшие лепёшки из картофельного теста с различными начинками: мясом, грибами, капустой, яйцами и зелёным луком.
Пирожки могут быть как жареными, так и печёными. Их можно подавать в качестве самостоятельного блюда или как дополнение к первым блюдам.
Благодаря своей сытности и доступности ингредиентов, картофельные пирожки завоевали популярность во многих странах мира.
Создадим вместе простые картофельные пирожки.
Ингредиенты:
- Картофель — 10 шт.;
- Соль — 1,5 ч.л.;
- Зелень для бульона;
- Бульон из картошки — 250 мл;
- Яйцо — 1 шт.;
- Дрожжи — 10 г;
- Мука — 700 г;
- Зеленый лук — пучок;
- Растительное масло — 30 мл.
Приготовление картофельных пирожков:
Очищенный картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде. Высыпаем в бульон зелень, смешиваем.
К дрожжам высыпаем пару ложек муки от общего количества, вливаем теплую воду и перемешиваем. Пока подходит опара, сливаем почти всю воду с картошки, оставляем один стакан.
Разминаем картофель до состояния пюре, разбиваем в него яйцо, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем компоненты, вливаем к картофелю бульон, продолжаем смешивать.
Выливаем опару в пюре, перемешиваем. Часть муки высыпаем в пюре, замешиваем мягкое эластичное тесто.
Шинкуем зеленый лук, добавляем в тесто. Добавляем в тесто остатки муки, вымешиваем его руками, смазанными в растительном масле.
Затем формуем руками небольшие колобки, перекладываем на смазанную маслом поверхность. Сплюснутые колобки обжариваем на сковороде в растительном масле до румяного цвета с обеих сторон.
Можно делать данные пирожки с начинками, но даже без них выпечка получается вкусной. Это хороший способ приготовить пирожки, когда дома нет ничего, кроме картошки.
