Пирожки — это выпечка из дрожжевого или бездрожжевого теста с наличием начинки внутри. Причем начинка в пирожках может быть разной, от овощной до мясной. Кроме того, многие готовят пироги с фруктовыми начинками. Такие сладкие пирожки могут стать бюджетным десертом для всей семьи.
Пироги начали готовить довольно давно. Уже в Древней Греции и Риме знали о пирожках. Однако, выпечка, а точнее тесто, служило лишь контейнером для начинки. Само тесто было не съедобным.
Сейчас пирожки — это полноценное блюдо, где съедобна как начинка, так и тесто. Расскажем, как приготовить современные пирожки на сковороде.
Ингредиенты теста для пирожков:
- кефир — 200 мл;
- соль — ч.л.;
- сахар — 2 ч.л.;
- яйцо — шт.;
- разрыхлитель — ч.л.;
- растительное масло — 3 ст.л.;
- мука — 350 г.
Ингредиенты для начинки:
- лук — шт.;
- шампиньон — 400 г;
- куриное филе — 300 г;
- сыр — 150 г;
- соль — ½ ч.л.
Приготовление пирожков:
В миску выливаем теплый кефир, высыпаем соль, сахарный песок, разбиваем яйцо и вливаем растительное масло, перемешиваем компоненты. Высыпаем в кефир муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.
Замешиваем эластичное и мягкое тесто. Сформированный колобок убираем под целлофан и оставляем в тепле на 20 минут.
Нарезаем мелко лук, в сковороде с растопленным сливочным маслом слегка обжариваем. Нарезаем тонкими пластинками грибы, обжариваем вместе с луком до испарения жидкости.
Нарезаем мелко куриное филе, кладем в сковороду и обжариваем.
Натираем мелко сыр, высыпаем к начинке вместе с солью, смешиваем.
Спустя пару минут кладем начинку в отдельную миску до остывания.
Разминаем тесто и делим на 12 равных колобков. Раскатываем руками колобки в толстые лепешки диаметром примерно 5-6 см.
Выкладываем в лепешки начинку и запечатываем внутри будто в мешочке.
Кладем пирожки швом вниз и слегка придавливаем.
В сковороду выливаем 200 мл растительного масла и разогреваем. Кладем в масло пирожки и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Обязательно обжариваем пирожки сперва швом вниз, чтобы тот не расклеился.
Получаются мягкие и нежные пирожки с сочной начинкой внутри.
