Эта закуска из баклажана и сыра надолго поселилась в моей кулинарной записной книжке. Готовится она быстро, из самых обычных продуктов, а получается настолько вкусной, что её хочется делать снова и снова. Отлично подходит для бутербродов, перекуса или праздничного стола.
Ингредиенты:
1 баклажан;
1 сладкий перец;
1 луковица;
1 морковь;
адыгейский сыр;
твёрдый сыр;
соль;
чёрный перец;
немного воды;
свежая зелень по желанию.
Приготовление:
Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь измельчите на тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
Баклажан и сладкий перец также нарежьте кубиком и отправьте на сковороду. Перемешайте и готовьте несколько минут, пока овощи не начнут размягчаться.
Добавьте соль и перец по вкусу. Влейте немного воды, чтобы масса оставалась сочной, после чего потушите всё вместе ещё несколько минут.
Снимите овощи с огня и дайте им полностью остыть. Затем разомните вилкой или измельчите блендером до удобной для вас консистенции.
Оба вида сыра натрите на средней тёрке или измельчите любым удобным способом.
Соедините сырную и овощную массу примерно в равных пропорциях и тщательно перемешайте. Переложите закуску в контейнер с крышкой и уберите в холодильник.
Подавать её можно на ломтиках свежего или подсушенного хлеба. Также такая намазка хорошо подходит для рулетов, закусочных тортов и различных холодных закусок.
Совет от автора: если любите более насыщенный вкус, добавьте в готовую массу пару зубчиков чеснока и немного свежей зелени. После нескольких часов в холодильнике закуска становится ещё вкуснее, так как все ингредиенты успевают хорошо соединиться между собой.
Ранее мы сообщали: Не нужно стоять у плиты: нежнейшие творожные гренки вместо пиццы — 25 минут и завтрак готов!
