«Пастуший пирог» — это блюдо с богатой историей и яркими кулинарными традициями, восходящее к ирландской и британской кухне. Основные ингредиенты этого блюда просты и доступны, что делает его любимым выбором для семейных обедов и ужинов.
Пастуший пирог, также известный как «шавер» или в некоторых регионах как «пирог пастуха», представляет собой сытное блюдо, состоящее из мясного фарша, овощей и картофельного пюре, запечённого под вкусной корочкой.
Важное место в истории «Пастушьего пирога» занимают традиции сельского хозяйства и пастушеского образа жизни. Исходно блюдо готовилось из остатков мяса и овощей, что позволяло избежать пищевых отходов и обеспечивало семью питательной едой.
Ингредиенты:
- картофель – 450 г;
- фарш куриный – 650 г;
- яйца – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- помидор – 1 шт.;
- соль;
- перец;
- сладкая молотая паприка.
Ингредиенты для заливки:
- растительное масло – 2 ст.л.;
- мука – 20 г;
- молоко – 200 мл;
- майонез – 50 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль — щепотка.
Приготовление «Пастушьего пирога»:
Очищенный картофель натираем на крупной терке и отжимаем от лишней жидкости, перекладываем в отдельную миску, солим.
Разбиваем к картофелю яйцо и перемешиваем.
В отдельной миске смешиваем фарш с яйцом, солью, перцем и сладкой молотой паприкой. Смазываем форму для выпечки растительным маслом, на дно выкладываем картофель, утрамбовываем.
На картофельный слой кладем фарш и тоже утрамбовываем. Нарезаем кружочками помидоры и выкладываем их на верхушку фарша.
Для заливки в сотейнике на растительном масле прогреваем муку, а затем вливаем к ней молоко. Доводим смесь до загустения, постоянно помешивая.
Далее в миску с майонезом разбиваем яйцо и перемешиваем, постепенно вливаем молочную массу. Солим заливку и выкладываем на верхушку пирога.
Выпекаем пирог при 180 градусах 40 минут. Спустя 10-20 минут можно покрыть верхушку пирога фольгой.
В результате получается вкусный пирог-запеканка. Это очень сытный вариант обеда или ужина.
