Творожная галета с ягодами и фруктами – это та самая выпечка, которая напоминает десерт из уютной французской пекарни. Этот рецепт сочетает хрустящее творожное тесто и нежную начинку, которая буквально тает во рту.
Покажу свой рецепт творожной галеты, который выручает меня перед праздниками.
Что нам понадобится:
- мука – 270 г;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- сахар – 80 г;
- соль – щепотка;
- сливочное масло – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- творог – 200 г;
- крахмал – 1 ст.л.;
- ягоды/фрукты – 500 г.
Как я готовлю галету с творогом:
Просеиваем муку, смешиваем с сахаром, солью и разрыхлителем. Добавляем к муке холодное сливочное масло кусочками.
Следует перетереть масло с мукой до состояния сливочной крошки. В кружку разбиваем яйцо, взбиваем его и вливаем большую часть к крошке.
Туда же отправляем творог, перемешиваем все компоненты до состояния эластичного не липкого теста. Оставляем тесто под целлофаном при комнатной температуре.
Для начинки подготавливаем фрукты или ягоды. Можно взять для галеты сливы, абрикосы, нектарины, яблоки, груши, клубнику, малину и другие ягоды.
Если фрукты большие, то нарезаем маленьким кубиком. Раскатываем тесто в круглый пласт диаметром 30-33 см.
Выкладываем пласт на противень, застеленный пергаментом, и посыпаем верхушку крахмалом. На слой крахмала выкладываем фрукты или ягоды, верхушку можно посыпать сахаром и корицей.
Подгибаем края теста внутрь, чтобы начинка не растеклась по противню. Выпекаем галету при 190 градусах 40 минут.
Получается ароматная и сочная галета с ягодами и фруктами. Отличный способ порадовать близких и гостей интересной выпечкой.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Вмешал охапку зеленого лука в соленый творог с желтком: рецепт вареников, который покорил всех
