Пирожки с двойной начинкой — это не только одно из самых популярных блюд в русской кухне, но и универсальное лакомство, которое завоевало любовь гурманов по всему миру. Они олицетворяют собой домашний уют и традиции, передаваясь из поколения в поколение, и могут стать отличным дополнением к любому столу — будь то простая семейная трапеза или праздничное угощение.
Основной особенностью этих пирожков является наличие сразу нескольких начинок, которые в сочетании друг с другом создают удивительный вкус и аромат. Разнообразные сыры, творог, фарш привносят свои уникальные нотки в общее блюдо. Зелень, будь то укроп, петрушка, шпинат или чеснок, придаёт пирожкам свежесть и яркость, делая их не только вкусными, но и полезными.
Ингредиенты для теста:
- яйца — 2 шт.;
- соль — ч.л.;
- сахар — ч.л.;
- молоко — 300 мл;
- вода — 100 мл;
- сухие дрожжи — 1 ст.л.;
- растительное масло — 3 ст.л.;
- сметана — 2 ст.л.;
- мука — 900 г.
Ингредиенты для начинки:
- сыр — 200 г;
- творог — 600 г;
- фарш — 700 г;
- зелень.
Приготовление пирожков:
Смешиваем яйца с солью и сахаром, вливаем к ним молоко и воду. Высыпаем в смесь сухие дрожжи и тщательно перемешиваем.
Вливаем в дрожжевую смесь растительное масло и перемешиваем. Далее добавляем в смесь сметану и тоже все смешиваем.
Просеиваем частями в смесь муку и замешиваем мягкое и слегка липкое тесто. Оставляем тесто под полотенцем на 50 минут.
Для начинки можно смешать натертый на мелкой терке сыр с творогом. В творог можно предварительно добавить яйцо и зелень.
Также можно сделать мясную начинку, для этого фарш смешивается с измельченным луком и любимыми специями.
Тесто обминаем и делим на небольшие колобки. Оставляем тесто отдохнуть под полотенцем на 20 минут.
Далее раскатываем тесто в лепешки толщиной 2 мм. Выкладываем на ½ часть теста начинку, не доходя до края 2-3 см. На одну начинку выкладываем слой второй, то есть на мясную кладем сырно-творожную.
Запечатываем начинку внутри теста, накладывая на нее вторую часть лепешки. Заворачиваем края пирожков внутрь, получаем нечто похожее на чебуреки.
Кладем пирожки на противень и оставляем так на 10-20 минут под полотенцем. Смазываем пирожки смесью яйца и молока, выпекаем при 180 градусах 30 минут.
Получаются вкусные и необычные пирожки с двойной начинкой.
Это хороший способ удивить своих гостей сытным блюдом.
