Клубника в пирогах является одним из самых распространенных видов начинки. Такую выпечку, как правило, дополнительно украшают мятой, сырами и прочими начинками.
Однако, почему клубничные пироги обладает столь поразительной популярностью?
Во-первых, клубника имеет яркий вкус и аромат, что в купе со сладким тестом делает пирог привлекательным для вкусовых рецепторов.
Во-вторых, мягкая и сочная текстура клубничного пирога никого не оставляет равнодушной.
Расскажем, как приготовить сочный мягкий и ароматный клубничный пирог
Ингредиенты для начинки:
- Сахар — 100 г;
- Сливочное масло — 30 г;
- Клубника — 600 г;
- Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
Ингредиенты для теста:
- Яйцо — 1 шт.;
- Соль — щепотка;
- Сахар — 80 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Мука — 280 г.
Приготовление клубничного пирога:
Для начинки сперва карамелизируем сахара в сковороде. К карамели выкладываем сливочное масло, растапливаем и перемешиваем.
Нарезаем небольшими дольками клубнику, выкладываем к карамели и варим, пока ягода не выделит сок. Высыпаем к начинке крахмал, варим до загустения.
Для теста в миску с яйцом высыпаем соль и сахар, взбиваем венчиком до растворения песчинок. Выкладываем мягкое сливочное масло к яичной смеси, перемешиваем.
Просеиваем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем комковатое тесто. ⅔ теста выкладываем в форму для выпекания, распределяем равномерно по дну и бортикам.
В форму с тестом выкладываем начинку, распределяем по поверхности.
Посыпаем остатками теста верхушку пирога. Выпекаем пирог при 180 градусах 25-30 минут.
В результате получается подобие тирольского пирога с клубникой. Этот пирог подходит для чаепития и даже для летнего праздника.
