Овощная запеканка из картофеля и кабачков, сыра и зелени, ароматных трав и специй – это простой, но очень аппетитный и вкусный ужин, который помогает разнообразить меню.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- картофель, 3 крупные шт;
- кабачки, 2 шт;
- яйца, 3 шт;
- масло растительное, 100 мл;
- мука, 1 стакан;
- разрыхлитель, 1 ч.л;
- сыр любой или моцарелла, 120 г;
- томатный соус или паста или кетчуп;
- паприка, соль, специи, зелень.
Процесс приготовления
Кабачки трем на крупной терке, солим и перемешиваем, оставляем на 5 минут, хорошо отжимаем и перекладываем в большую емкость.
Картофель трем на крупной терке, заливаем холодной водой на 5 минут, хорошо перемешиваем и сливаем воду с излишками крахмала, даем хорошо стечь массе.
Зелень и чеснок по вкусу мелко рубим.
Яйца вбиваем венчиком, всыпаем муку с разрыхлителем, соль и специи.
Смешиваем картофель, кабачки, зелень, специи, чеснок.
Выливаем в овощи тесто, перемешиваем.
Противень застилаем пергаментом, смазываем его растительным маслом.
Выкладываем овощную массу, разравниваем.
Смазываем томатный соусом.
Сверху выкладываем тертый сыр или порезанный кусочками.
Запекаем при 180 градусах около 1 часа.
При подаче посыпаем рубленым укропом.
Такая ароматная, аппетитная и очень вкусная запеканка вам точно понравится, особенно, если вы еще приготовите к ней соус из сметаны или майонеза с чесноком и зеленью.
