Хороший капустный салат к шашлыку – это хрустящее, свежее блюдо, которое “разлетится” со стола быстрее мяса. Как же сделать такой идеальный гарнир к любому шашлыку? Для этого вам нужно минимум продуктов и усилий. Для салата необходима свежая сочная капуста, а также морковь, огурцы и зелень. Чем больше овощей в салате, тем лучше. Поэтому по вкусу можно еще добавить, например, болгарский перец или помидорки Черри.
Этот салат из капусты получается супер хрустящим, сочным и освежающим, а готовится за считанные минуты. Расскажу, как приготовить овощной гарнир к шашлыку для праздников.
Ингредиенты:
- Капуста — 1.5 кг;
- Морковь — 1 шт.;
- Огурец — 1 шт.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Уксус (9%) — 2 ст.л.;
- Масло растительное;
- Зелень.
Приготовление капустного салата:
Тонко шинкуем капусту, добавляем к ней соль и сахар, вливаем уксус. Руками мнем капусту, пока та не станет мягкой и сочной.
Натираем в салат на крупной терке морковь и огурец. Вливаем к салату растительное масло, добавляем зелень и тщательно перемешиваем.
Получается отменный кисло-сладкий салат из капусты к шашлыкам. Отличный гарнир для любого вида мяса.
Чтобы салат получился максимально хрустящим, после нарезки и добавления соли помните капусту руками ровно 30 секунд, пока она не станет чуть влажной. Только после этого добавляйте сахар и уксус. Сахара здесь сознательно больше, чем обычно: именно он в сочетании с уксусом создает ту самую «взрывную» сочность, которая так ценится в профессиональных шашлычных.
Ранее мы сообщали: Забудьте про скучные пельмени: готовлю эффектные «корзиночки» с фаршем на сковороде. Семья в восторге!
