Салат «Красавица» получается нарядным, сочным и очень сытным. Здесь удачно сочетаются нежная курица, маринованные грибы, пикантный лук и отварные овощи под тонким слоем майонеза. Особенно мне нравится, что салат не нужно обильно промазывать соусом: грибы и маринованный лук придают ему достаточно сочности. Для праздничного стола это отличный вариант, который удобно приготовить заранее.
Ингредиенты
- Куриная грудка — 2 шт.
- Маринованные грибы — 500 мл
- Лук — 1–2 шт.
- Картофель — 2–3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Твёрдый сыр — 250–300 г
- Майонез — по вкусу
Для маринада лука:
- Уксус 9% — около 100 мл
- Вода — около 100 мл
Для украшения: помидоры черри, зелень, целые грибы, оливки или маринованные огурцы.
Приготовление
Куриную грудку отварите в подсоленной воде до готовности и остудите. Картофель и морковь также сварите в подсоленной воде, затем охладите и очистите.
Лук нарежьте мелкими кубиками, залейте водой, чтобы она покрыла кусочки, затем добавьте примерно столько же 9%-го уксуса. Оставьте мариноваться, пока готовите остальные продукты. Если не любите выраженную кислинку, лук можно использовать без уксуса.
Курицу и маринованные грибы нарежьте небольшими кубиками. Слейте маринад с лука и дайте ему хорошо стечь.
Собирайте салат слоями на плоском блюде. Сначала распределите курицу, слегка покройте майонезом, затем выложите грибы и маринованный лук. Сверху натрите картофель на крупной тёрке, распределяя его непосредственно над салатом, чтобы слой оставался воздушным. Нанесите немного майонеза.
Следом натрите морковь и покройте её тонким слоем соуса. Последним добавьте мелко натёртый сыр, равномерно распределив его по всей поверхности.
Накройте салат пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей украсьте грибами, помидорами черри и зеленью. Лучше делать это примерно за полчаса до застолья, чтобы овощи и зелень сохранили свежий вид.
Совет автора
Я не советую утрамбовывать слои руками или класть слишком много майонеза. Овощи лучше натирать прямо над блюдом: так салат получается более рыхлым и нежным. Грибы выбирайте не слишком кислые, иначе они могут перебить вкус курицы и остальных ингредиентов.
Ранее мы сообщали: Пересыпаю пласты творожного теста сахаром и складываю друг на друга: рецепт печенья «Наполеон»
