Булочки-улитки — это выпечка из дрожжевого теста, скрученного спиралью с начинкой внутри или без неё. Они могут быть сладкими или солёными, в зависимости от используемых ингредиентов.
Рецепт булочек-улиток мог возникнуть в любой стране, где была развита культура хлебопечения. Это блюдо может иметь глубокие исторические корни и быть результатом многовековой эволюции рецептов выпечки. Например, аналог булочек-улиток — это рогалики или розочки, которые выпекаются по всей Европе.
Знаменитый Синнабон с кремом также готовится на основе концепции булочек-улиток.
Испечем самостоятельно булочки-улитки в домашних условиях
Ингредиенты:
- молоко — 300 мл;
- сахар — 2 ст.л.;
- ванильный сахар — ч.л.;
- кукурузный крахмал — 2 ст.л.;
- яйцо — шт.;
- ванильный пудинг — 125 г;
- слоеное тесто — 2 рулета;
- шоколадная крошка.
Приготовление булочек-улиток:
В сотейник с молоком всыпаем сахар, перемешиваем венчиком. Добавляем в молоко ванильный сахар, кукурузный крахмал и яйцо.
Варим смесь на слабом огне до загустения, постоянно помешивая. Добавляем в заварную основу ванильный пудинг, перемешиваем и перекладываем в отдельную тару.
Накрываем крем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать. Лист теста делим вдоль на 3 одинаковые полосы, которые смазываем кремом.
Посыпаем кремовый слой шоколадную крошку, запечатываем начинку внутри теста.
Каждую запечатанную полоску закручиваем в улитку.
Все улитки выкладываем на противень, смазываем яйцом.
Выпекаем булочки при 180 градусах 40 минут.
После приготовления булочки можно посыпать сахарной пудрой. Получаются мягкие сладкие булочки-улитки для чаепития.
