Скумбрия – это универсальная рыба, из которой можно готовить самые разные блюда. Причем многие из них, получаются настолько роскошными, что достойны ресторанного меню. Все очень просто и быстро.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- скумбрия, 1 кг;
- вода, 1 л;
- соль, 3 ст.л;
- сахар, 2 ст.л;
- чай крупнолистовой черный, 4 ст.л;
- перец душистый 10 шт;
- перец горошком 4 шт;
- горчица семена, половина ч.л;
- лавровый лист, 2шт.
Процесс приготовления
Тушки скумбрии освобождаем от внутренностей, убираем голову и отрезаем хвосты. Промываем рыбу и хорошо просушиваем бумажными полотенцами.
В воду добавляем соль и сахар, все специи. Всыпаем чай.
Ставим на плиту, доводим до кипения и варим 5 минут.
Оставляем маринад настаиваться и охлаждаться.
Укладываем тушки рыбы в удобную емкость и заливаем процеженным маринадом.
Сверху ставим тарелку и груз, чтобы тушки полностью погрузились в маринад.
Отправляем все в холодильник на 3 дня.
Через 3 дня просто вынимаем тушки, режем порционными кусочками и подаем к столу с картофельным пюре, запеченным и с другими блюдами.
Хранится рыбка в холодильнике в емкости с крышкой.
