Приготовление рыбы часто является трудоемким процессом, так как данное мясо требует соблюдения некоторых правил приготовления. Например, в отличие от мяса животных, рыбу нельзя сочетать с множеством специй. Рекомендуется использовать только черный молотый перец. Помимо этого, рыбу легко пересушить при жарке или запекании. Тогда мясо становится безвкусным и теряет свою сочность.
Прежде чем приступать к приготовлению, лучше изучить материалы профессиональных поваров. Благо, сейчас большинство информации есть в интернете.
Необязательно готовить форель или другие дорогие виды рыбы. Мы расскажем, как можно научиться готовить сочную бюджетную рыбу.
Ингредиенты для запеченной рыбы:
- Филе хек – 500 г;
- Сливки 10% — 300 г;
- Лук репчатый – шт.;
- Сыр – 100 г;
- Батон – 3 кусочка;
- Яйцо – 2 шт.;
- Соль — щепотка;
- Сахар – щепотка.
Приготовление запеченной рыбы:
Вырезаем мякиш батона, измельчаем его руками и заливаем сливками. Пока батон набухает, нужно нарезать филе рыбы, втереть соль в волокна.
Нарезаем маленьким кубиком луковицу, обжариваем до золотистого цвета в сковороде со сливочным маслом и сахаром. Натираем на мелкой терке сыр.
В миску со взбитыми яйцами выливаем сливки с набухшим хлебом, перемешиваем. В смесь выкладываем натертый сыр, снова смешиваем ингредиенты.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, на дно выкладываем обжаренный лук. На луковую подушку кладем рыбу, заливаем ее смесью яйца, сливок и сыра, равномерно распределяем по поверхности.
Выпекать рыбу нужно при 180 градусах в духовке предположительно 35-40 минут.
Данный рецепт рыбы можно готовить не только на ужин, но и на праздничный стол. Украсить блюдо получится любой зеленью, по желанию рыбу перед запеканием еще перчат.
