Овощные запеканки в последнее время стали одними из популярных блюд: это быстро, просто и очень вкусно, получается аппетитный и сытный гарнир или добавка к основным блюдам.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- кабачки, 3 шт;
- лук, 1 шт;
- чеснок, 4 зуб.;
- сыр, 100 г;
- яйца, 3 шт;
- сметана, 1 ст.л;
- соль, перец, специи и ароматные травы, зелень;
- мука, 5 ст.л;
- разрыхлитель, 1 ч.л.
Процесс приготовления
Кабачки натираем на крупной терке и солим, перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы они пустили сок.
Сок отжимаем и складываем кабачковую массу в емкость.
Чеснок трем на средней терке, лук мелко режем, сыр натираем на крупной терке, зелень мелко рубим.
Добавляем к кабачковой массе лук, чеснок, сыр, зелень, яйца, специи, травы, перемешиваем.
Вмешиваем сметану.
Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем, всыпаем в кабачки и вымешиваем.
Если масса слишком жидкая, добавьте еще немного муки или манной крупы, крахмала.
Смазываем дно и бока сковороды растительным маслом и выкладываем массу, накрываем крышкой. Жарим на небольшом огне около 10 минут, но смотрите по своей плите, чтобы низ хорошо подрумянился.
Переворачиваем запеканку с помощью плоского блюда на другую сторону и допекаем от 5 до 7 минут.
Такую нежную запеканку можно подать со сметаной, соусом из майонеза с чесноком и укропом или добавить к ней любимый многими салат их плавленого сырка, яиц и чеснока.
Сочетается с кабачками и соус из шампиньонов, лука и кусочков отварного куриного мяса в сметане или в сливках.
