Кто откажется от домашних пирожков с румяной корочкой и мягкой, воздушной серединкой? Если не хочется долго возиться с тестом, попробуйте приготовить их по этому простому рецепту. Это тесто для пирожков получается нежным, эластичным и хорошо подходит для любой начинки.
Что нам понадобится:
- молоко – 500 мл;
- мука – 740 г;
- сахар – 2 ст.л.;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- соль – ½ ч.л.;
- живые дрожжи – 30 г.
Как я готовлю тесто для пирожков:
В миску с теплым молоком выкладываем живые дрожжи, добавляем сахар и растительное масло. Перемешиваем дрожжи в теплом молоке до растворения.
Солим муку и частями высыпаем к дрожжевой основе. Лопаткой или ложкой замешиваем вязкое и очень липкое тесто. Смазываем целлофановый пакет растительным маслом и кладем в него тесто. Закрываем тесто в пакете и оставляем в холодильнике на 1-1,5 часа.
Готовим начинку для пирожков – картофельную, мясную, из яйца и лука.
Готовое тесто обминаем и делим на 16 одинаковых частей. Каждую часть руками растягиваем в лепешку, куда кладем начинку.
Плотно запечатываем края теста, кладем пирожки швом вниз. Делаем приплюснутые пирожки. Выкладываем пирожки в сковороду с горячим растительным маслом, обжариваем на умеренном огне с обеих сторон.
Кладем готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла. Так получаются нежные жареные пирожки на дрожжевом тесте.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Выкладываю взбитые белки прямо на яблочный корж: рецепт нежных пирожных из серии «пальчики оближешь»
