Всегда при жарке рыбы наливала масло в сковороду и жарила – свекровь научила, как делать правильно

Когда в вашей семье есть рыбак, конечно, ты научишься хорошо и быстро жарить рыбу, чтобы она не была жирной, жесткой и пересушенной. Теперь делюсь с вами своим опытом, который мне передала моя свекровь.

Как жарим рыбу

  • подготавливаем ее, удаляя все внутренности и плавники;
  • острым ножом делаем надреза сначала в одном направлении, потом в другом, чтобы у нас получилась решетка. Так рыбка быстро прожарится и косточки смягчатся;
  • чтобы не было запаха тины, сбрызгиваем рыбу соком лимона;
  • просушиваем тушки бумажными полотенцами, чтобы в ней было меньше воды и натираем  любимыми специями для рыбы;
  • соль смешиваем с панировкой (сухари, мука или кукурузная крупа) чтобы тушки при обжаривании не разваливались;
  • для хрустящей корочки смешиваем сухари с мукой в равных пропорциях или просто используем кукурузную муку;
  • жарим в сковороде с толстым дном – она хорошо держит одну температуру;
  • сначала разогреваем растительное масло и только потом выкладываем рыбу.

Такие простые советы, точно помогут вам приготовить вкусную и ароматную рыбку.

Оцените статью