Кабачковый суп с чечевицей – это хороший вариант обеда, когда нужно приготовить легкое, но при этом сытное и полезное первое блюдо. Нежные кабачки придают супу мягкий вкус, а чечевица делает его более питательным и насыщает организм растительным белком.
Расскажу свой рецепт супа с кабачками и чечевицей.
Что нам понадобится:
- Чечевица красная – 200 г;
- Кабачок – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Корень петрушки/сельдерея – 1 шт.;
- Черный молотый перец;
- Соль;
- Мускатный орех молотый – 1 щепотка;
- Сливки – 200 мл;
- Масло сливочное – 5 г.
Что нужно для сухариков:
- Хлеб – 5 кусочков;
- Сухой молотый чеснок – 2 ч.л.;
- Паприка сладкая молотая – 1 ч.л.;
- Прованские травы – 1 ч.л.;
- Соль – 1/4 ч.л.;
- Растительное масло – 2 ст.л.
Как я готовлю суп с кабачком и чечевицей:
Нарезаем произвольными кусочками кабачок, режем мелко лук, натираем на крупной терке морковь и корень петрушки или сельдерея. В кастрюле разогреваем растительное масло и добавляем лук с морковью, слегка пассируем.
Добавляем корень петрушки к луку и моркови, пассируем вместе. Добавляем в кастрюлю кабачки, высыпаем чечевицу и заливаем все водой.
Доводим суп до закипания, а затем продолжаем варить под крышкой 15 минут. В это время нарезаем маленьким кубиком кусочки хлеба, выкладываем в целлофановый пакет.
Высыпаем к хлебу сухой чеснок, паприку, прованские травы, соль. Вливаем в пакет растительное масло, завязываем и перемешиваем хлеб со специями и маслом.
Выкладываем хлеб на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем при 190 градусах 12 минут. К супу высыпаем черный перец и соль, добавляем мускатный орех, сливки и сливочное масло.
Доводим суп до кипения, а затем при помощи погружного блендера измельчаем до кремообразного состояния.
Получается отменный сытный суп из кабачка и чечевицы с домашними сухариками.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Чем дольше стоит, тем вкуснее! Салат из свеклы «Пальчики оближешь»: копеечная сытная закуска к любому мясу
