Домашние пельмени уже много поколений собирают семью за одним столом. Это то самое блюдо, которое не теряет популярности. При этом в каждом доме пельмени с мясом готовят по-разному. Важно правильно замесить тесто для пельменей и сделать сочную начинку.
Главным секретом вкусного фарша для пельменей является добавление дополнительных компонентов – масла, лука, специй.
Расскажу, как приготовить вкусные и сочные домашние пельмени.
Что нам понадобится для теста:
- Яйцо – 1 шт.;
- Соль – 10 г;
- Растительное масло – 10 г;
- Горячая вода – 250 г;
- Мука – 680 г.
Что нужно для фарша:
- Говядина – 300 г;
- Свинина – 400 г;
- Лук – 300 г;
- Сливочное масло – 30 г;
- Сушеный лук;
- Соль.
Как я готовлю пельмени:
Яйцо смешиваем с солью, растительным маслом и горячей водой. Высыпаем в смесь муку, собираем тесто в эластичный колобок.
Под целлофаном даем тесту отдохнуть в тепле, пока готовим начинку. Пропускаем через мясорубку лук и смешиваем его с фаршем из свинины и говядины.
Добавляем в фарш сливочное масло, сушеный лук и соль, смешиваем. Обминаем тесто, делим на 3-4 равных части и каждую часть скатываем в небольшой жгут.
Делим жгут на маленькие колобки, раскатываем в лепешки. Кладем в каждую лепешку начинку, запечатываем внутри. Противоположные концы каждого пельменя скрепляем вместе.
Такие пельмени можно сразу отварить в кипящей подсоленной воде или отправить в морозилку. Получаются сочные и сытные домашние пельмени.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Духовку даже не включаю: быстрый шоколадный пирог на сковороде за 15 минут — как торт, только проще!
