У салата «Барби» не только запоминающееся название, но и необычный вид: после добавления свёклы майонезная заправка окрашивается в нежный розовый цвет. Вкус тоже получается интересным — сладковатая свёкла и кукуруза сочетаются с маринованными огурчиками, сыром и яйцами. Я рекомендую такие салаты за то, что из привычных продуктов получается нарядное блюдо, которое не стыдно поставить даже на праздничный стол.
Ингредиенты
- Варёная или запечённая свёкла — 400 г
- Маринованные огурцы — 200 г
- Твёрдый сыр — 150 г
- Варёные яйца — 5 шт.
- Консервированная кукуруза — 150 г
- Красный лук — ½ шт.
- Укроп — небольшой пучок
- Майонез — 200 г
- Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление
- Подготовьте продукты. Маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками и переложите в глубокую миску. Сыр нарежьте примерно такими же кусочками, чтобы все ингредиенты в салате были одинакового размера.
- Добавьте яйца и свёклу. Варёные яйца очистите и нарежьте кубиками. Свёклу заранее отварите или запеките до мягкости, остудите, снимите кожицу и также нарежьте небольшими кусочками. Если после нарезки выделилось много сока, слейте его.
- Соедините остальные ингредиенты. Добавьте консервированную кукурузу, предварительно убрав жидкость. Красный лук нарежьте как можно мельче, укроп измельчите ножом и отправьте в общую миску.
- Заправьте салат. Посолите, добавьте чёрный перец и майонез. Аккуратно перемешайте, чтобы заправка равномерно распределилась между всеми продуктами. Постепенно она окрасится свекольным соком, и салат приобретёт красивый розовый оттенок.
- Подавайте к столу. Переложите салат в подходящую посуду, сверху украсьте свежим укропом. До подачи можно ненадолго убрать его в холодильник.
Совет автора
Свёклу лучше запекать в фольге: она получается более насыщенной по вкусу и не набирает лишнюю влагу. Огурцы выбирайте плотные, с приятной кислинкой, а если они очень сочные, слегка отожмите их после нарезки. Майонез я советую добавлять не весь сразу — начните с меньшего количества и доведите салат до нужной консистенции. Так он не получится слишком тяжёлым.
Ранее мы сообщали: Назвал пирог «Закусон» — и не прогадал: улетает со стола первым, а продукты для него всегда есть в холодильнике. Делюсь рецептом
