Плацинды с фаршем – это хороший вариант закуски. Готовятся они быстро и не требует множества ингредиентов. Тонкие слои теста после обжаривания становятся румяными и хрустящими, а внутри остается сочная мясная начинка. .
Что нам понадобится:
- мука – 300 г;
- сливочное/растительное масло – 30 г;
- соль – ⅓ ч.л.;
- кипяток – 200 мл;
- сахар – щепотка.
Что нужно для начинки:
- куриный фарш – 300 г;
- соль;
- зеленый лук – пучок.
Как я готовлю слоеные плацинды с фаршем:
В миску с мукой высыпаем соль и сахар, вливаем растопленное сливочное масло или растительное масло. Добавляем к муке кипяток и лопаткой начинаем замешивать тесто. Как только тесто чуть остынет, продолжаем замес руками.
Замешиваем эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Делим тесто на небольшие колобки и оставляем их под целлофаном.
В это время измельчаем куриный фарш в мясорубке. Шинкуем зеленый лук и выкладываем к фаршу, солим и перчим по вкусу.
Раскатываем шарики теста, растягиваем руками в очень тонкие прозрачные пласты. Смазываем лепешку сливочным маслом и складываем края внутрь, создавая квадратик теста. Выкладываем в квадрат начинку, защипываем противоположные концы. Швы между концами тщательно скрепляем.
Обжариваем плацинды сперва с той стороны, где швы. Жарим на умеренном огне несколько минут, а затем переворачиваем. Плацинды должны приобрести золотистый цвет и румяную корочку.
Получаются сочные слоеные плацинды, которые можно и на завтрак подавать, и как перекус.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Беру 5 яиц, сыр и варёную свеклу: рецепт нежного салата «Барби» на праздник и на каждый день
