Пирог с картофелем и мясом – это та самая сытная и ароматная выпечка с золотистой корочкой и сочной начинкой. Такой пирог считается полноценным блюдом, как нельзя лучше подходящим для ужина.
Если вы ищете рецепт пирога с мясом и картошкой в духовке, то стоит попробовать приготовить по этому способу. Пирог получается с мягким тестом и равномерно пропеченной начинкой.
Расскажу, как без дрожжей и яиц приготовить пирог с картошкой и мясом, который съедают до последнего кусочка.
Что нам нужно для теста:
- Мука — 500 г;
- Кефир — 250 мл;
- Сливочное масло/маргарин — 250 г;
- Соль — 1 ч.л.;
- Разрыхлитель — 10 г.
Что понадобится для начинки:
- Фарш — 500 г;
- Картофель — 600 г;
- Лук — 200 г;
- Соль;
- Растительное масло — 3 ст.л.
Приготовление пирога с мясом и картошкой:
Просеиваем муку, смешиваем с солью и разрыхлителем. Выкладываем в муку сливочное масло, следует перетереть его с мукой до крошки.
Вливаем кефир в сливочную крошку и замешиваем эластичное и мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Кладем тесто в целлофан и убираем в морозилку на 30 минут.
Для начинки нарезаем очищенный картофель брусочками, лук режем маленьким кубиком, смешиваем с фаршем. Солим и перчим начинку, перемешиваем.
Можно добавить в начинку специи и зелень по вкусу. Тесто делим на 2 части – 400 грамм и 500 грамм. Большую часть теста раскатываем в пласт, равный по размеру дну формы для запекания.
Выкладываем пласт теста в форму, смазанную растительным маслом. На пласт кладем начинку, выравниваем по поверхности.
Раскатываем вторую часть теста и выкладываем на верхушку пирога, запечатываем края. Делаем на верхушке пирога надрезы по всей поверхности или отверстие в серединке.
Смазываем пирог взбитым яйцом, выпекаем при 180 градусах 1 час. Получается ароматный сочный пирог с картошкой и фаршем.
Главный секрет сочности внутри — в надрезах на верхушке. Не пренебрегайте ими! Через эти отверстия будет выходить лишний пар, а начинка внутри будет не вариться, а именно томиться в собственном соку, делая картофель мягким, как масло.
Ранее мы сообщали: Японский ужин за 15 минут: горячие бутерброды, которые заменяют целую порцию роллов. Невероятное наслаждение!
