Если надо приготовить что-то к чаю, то стоит попробовать этот рецепт яблочного печенья. Весь секрет этой выпечки в нежной текстуре и ярком яблочном аромате. Печенье получается мягким, слегка румяным и удивительно вкусным. Делюсь рецептом своего печенья с яблоками.
Что нам понадобится для теста:
- мука – 450 г;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- сахар – 100 г;
- соль – щепотка;
- молоко – 50 мл;
- цедра лимона;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 100 г.
Что нужно для начинки:
- яблоки – 4 шт.;
- сливочное масло – 10 г;
- сахар – 2 ст.л.;
- корица.
Как я готовлю печенье с яблоками:
Снимаем с яблок кожицу, удаляем сердцевину и измельчаем мякоть с помощью крупной терки. В сковороде растапливаем сливочное масло и кладем туда яблоки. Высыпаем к яблочной массе сахар, перемешиваем и тушим начинку до испарения сока. Как только вся влага выпарится, кладем массу в отдельную тару, посыпаем корицей.
Для теста разбиваем в миску яйца, высыпаем сахар, цедру лимона и начинаем перемешивать компоненты. Добавляем в яичную смесь соль, вливаем молоко и размягченное сливочное масло, тщательно объединяя жидкую основу миксером. Начинаем постепенно просеивать муку в яичную массу. С первой частью муки добавляем разрыхлитель.
Собираем тесто в колобок, обминаем его, делаем более эластичным. Продолжаем замес на рабочей поверхности не более пары минут.
Делим тесто на 4 равные части, каждую часть раскатываем в круглый пласт. Края пластов обрезаем, чтобы получились более ровные заготовки.
Делим круг теста на 8 секторов – треугольников. В узком крае треугольников делаем надрез. На широкие края кладем начинку и сворачиваем ее в тесте, получаем рогалики.
Кладем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправляем рогалики в духовку при 180 градусах примерно на 20-25 минут.
Украсить печенье можно сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Праздничный торт «Миледи» — старый домашний рецепт из простых продуктов с ароматной пропиткой
