Хачапури является уникальным блюдом, придуманным давно в Грузии. Вскоре лепешка с сыром и творогом стала национальной традиционной основой для кухни грузин. Спустя небольшой промежуток времени это блюдо добралось до нашей страны и всего мира. Хачапури быстро покорило человечество и стало готовиться буквально везде.
Повторить успех традиционной грузинской лепешки не получилось даже у профессиональных французских поваров.
Гастрономический феномен хачапури заключается в особой любви Грузии к своему блюду. Оно готовится определенным способом по старинным рецептам. До конца все нюансы готовки хачапури неизвестны.
Мы всего лишь попытаемся повторить это вкусное и сытное грузинское кушанье.
Ингредиенты для хачапури:
- кефир — 300 мл;
- яйцо куриное — 2 шт.;
- соль — ч. л.;
- сахар — ч. л.;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- мука — 450 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- сыр — 300 г.
Приготовление хачапури:
В глубокой чаше смешиваем кефир, одно яйцо, соль и сахар до однородной консистенции. Выливаем в смесь из кефира растительное масло и продолжаем смешивать продукты.
Соединяем муку с разрыхлителем, интегрируем в кефирную массу. Замешиваем тесто при помощи рук, формируем мягкий и не липкий ком.
Убираем тесто настаиваться в тепле под пленкой 10 минут. Пока что измельчаем на средних зубцах терки сыр, соединяем с яйцом.
Создаем из этой массы 4 небольших колобка.
Тесто разделяем аналогично на 4 части, раскатываем в лепешки толщиной 2 мм. В лепешки выкладываем комья сыра, заворачиваем внутрь и хорошо запечатываем.
Полученные пироги раскатываем скалкой, чтобы слегка сплюснуть.
Обжариваем лепешки на сухой сковороде при среднем огне со всех сторон до румянца.
Не забудьте смазать хачапури сливочным маслом, чтобы было вкуснее.
Эти лепешки станут отличным аналогом традиционного грузинского блюда.
