Маринованная капуста — это не только вкусное, но и насыщенное витаминами и полезными веществами блюдо, которое стало неотъемлемой частью многих кухонь мира. Сохраняя хрустящую текстуру и яркий вкус свежих овощей, маринованная капуста отличается особой питательностью, благодаря процессу ферментации, который делает её настоящей находкой для любителей здорового питания.
Древние традиции консервирования овощей имеют долгую историю, и маринование капусты — одна из старейших форм заготовки на зиму. Этот метод позволяет сохранить капусту даже в условиях дефицита свежих продуктов в холодное время года.
Расскажем, как быстро сделать маринованную капусту
Ингредиенты:
- Капуста — 2 кг;
- Морковь — 450 г;
- Чеснок — 3 зубчика.
Ингредиенты для маринада:
- Вода — 500 мл;
- Уксус 9 % — 150 мл;
- Растительное масло — 150 мл;
- Сахар — 100 г;
- Соль — 2 ст.л.;
- Черный перец — 10 горошин.
Приготовление маринованной капусты:
Мелко шинкуем капусту, натираем на мелкой терке морковь и смешиваем компоненты. Обязательно стоит учесть, что капусту не нужно мять.
Нарезаем тонкими пластинками зубчики чеснока. Выкладываем плотно капусту с морковью в большую кастрюлю. Желательно брать тару 6 литров.
Выкладываем на верхушку капусты ломтики чеснока. В сотейник выливаем воду, уксус, растительное масло, высыпаем сахар, соль и черный перец, доводим до кипения.
Заливаем полученным маринадом капусту, накрываем ее плотно тарелкой и ставим груз. Храним так капусту в течение 24 часов.
Далее можно переложить капусту в банки и хранить в холодильнике. Получается маринованная капуста быстрого приготовления.
