Свекольный салат — это блюдо, приготовленное из варёной свёклы. Свёклу для салата чаще всего отваривают или запекают в духовке, затем очищают и нарезают кубиками, соломкой или натирают на тёрке.
Свекольный салат может быть как самостоятельным блюдом, так и основой для других салатов. В зависимости от рецепта, в свекольный салат добавляют различные ингредиенты: орехи, чернослив, чеснок, сыр, зелень, а также заправляют растительным маслом, сметаной или майонезом.
Есть много разных популярных рецептов салатов со свеклой. Расскажем про один из универсальных.
Ингредиенты:
- Варёная свёкла — 400 г;
- Лук — 150 г;
- Морковь — 1 шт.;
- Фасоль консервированная — 400 г;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Растительное масло — 5 ст.л.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Молотый кориандр — ½ ч.л.;
- Уцхо-сунели — ½ ч.л.;
- Хмели-сунели — ¼ ч.л.
Приготовление свекольного салата:
Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук, натираем на крупной терке морковь. В сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь.
Добавляем в смесь консервированную фасоль вместе с соком, обжариваем. Разминаем фасоль в зажарке при помощи толкушки.
Пока зажарка остывает, отвариваем, очищаем и натираем свеклу на крупной терке. К свекле натираем мелко зубчики чеснока.
Выкладываем к свекле фасолевую массу с зажаркой, солим, высыпаем молотый кориандр, хмели-сунели и уцхо-сунели, перемешиваем.
Получается интересный салат из свеклы. Его также можно использовать как паштет на хлеб.
