Картофельная запеканка – это, вероятно, самая удобная форма подачи картофеля с фаршем. Хотя, нельзя не отметить, что запеканки бывают как мясные, так и вегетарианские или с рыбой. Они готовятся максимально просто, а выглядят нарядно и аппетитно. С лёгкостью можно сделать угощение сытным или оригинальным. Однако сегодня мы хотим предложить бюджетную и быструю версию приготовления этого блюда. Трудитесь с нами!
Ингредиенты для запеканки:
- картофель — 9 шт.;
- фарш — 600 гр;
- мука — 2 ст. л.;
- томатное пюре — 250 мл;
- яйца — шт.;
- лук — шт.;
- морковь — 2 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- сливочное масло — 30 гр.;
- сыр — 50 гр.;
- горошек — 150 гр.;
- розмарин, тимьян;
- перец, соль;
- оливковое масло.
Приготовление запеканки:
Картофель очищаем и не крупно нарезаем. Отправляем вариться в кастрюлю. Солим и готовим до мягкости.
Красный лук мелко нарезаем. То же самое делаем с морковью и чесноком.
Сковородку смазываем растительным маслом, отправляем на нее подготовленные ингредиенты.
Для подрумянивания достаточно 6-7 минут.
После чего выкладываем фарш. Добавляем несколько веточек розмарина и тимьяна, предварительно размельчив.
После добавления зелени готовим еще 5 минут. Добавляем свежий или замороженный горошек, пару лавровых листов и томатную пасту. Соль, перец по вкусу.
Перемешиваем ингредиенты воедино и добавляем две столовые ложки муки.
В готовую картошку добавляем твердое сливочное масло и перец, превращаем ингредиенты в пюре. Сыр натираем на мелкой терке, отправляем его к пюре.
Также разбиваем одно куриное яйцо. Перемешиваем.
В форму для запекания на дно равномерным слоем распределяем фарш, а затем пюре.
Вилкой делаем узоры. Готовим в духовке 25 минут при температуре 200 градусов.
Запеканка готова, угощайтесь!
