Гедлибже — это аппетитное и сытное блюдо, которое представляет собой курицу, тушеную в сметанном соусе. Это кулинарное творение охватывает разнообразие вкусов и ароматов, которые делают его любимым в ряде восточноевропейских и кавказских кухонь. Основными ингредиентами гедлибже являются куриное мясо, сметана, приправы и овощи.
Тушение в сметане делает курицу невероятно нежной и сочной, а дополнительные специи обогащают вкус и придают ароматы, которые согревают и радуют.
История гедлибже тесно связана с традициями домашней кухни, где простота и доступность ингредиентов, а также любовь к вкусной еде сочетаются в гармоничном единстве. В некоторых вариантах гедлибже могут использоваться и другие составляющие, такие как грибы, болгарский перец или различные пряности, что добавляет интересных нюансов в его вкус и презентацию.
Расскажем, как приготовить Гедлибже дома.
Ингредиенты:
- курица — 1,4 кг;
- лук — 250 г;
- чеснок — 4 зубчика;
- свежая зелень — 40 г;
- жирная сметана 25-40% — 250 г;
- горячая вода — 250 мл;
- топленое масло — 50 г;
- мука — 80 г;
- соль — ½ ч.л.;
- сушеный базилик;
- паприка;
- приправа для курицы.
Приготовление Гедлибже:
Разделяем курицу на небольшие части, в сковороде растапливаем топленое масло. Высыпаем в муку соль, сушеный базилик, паприку и приправу для курицы.
Обваливаем куски курицы в муке, а затем выкладываем в сковороду, обжариваем до румяного состояния. Выкладываем обжаренную курицу в кастрюлю.
Нарезаем мелко лук, обжариваем его в том же масле, что и курицу. Шинкуем мелко зелень и чеснок, обжариваем лук до золотистого цвета.
Выливаем в лук сметану и горячую воду, перемешиваем, солим и доводим до кипения. Выливаем сметанный соус к курице в кастрюлю и тушим 40 минут под крышкой.
Далее высыпаем к курице чеснок и зелень, перемешиваем.
Получается довольно вкусное и сытное блюдо. Курицу в сметанном соусе можно подавать с разными гарнирами: от картошки до риса.
