Кабачки — это универсальный овощ, из которого можно приготовить множество разнообразных блюд.
Например, в Европе можно встретить рагу из кабачков с овощами. Это лёгкое и полезное блюдо, которое может стать отличным вариантом для ужина. Кабачки тушат вместе с другими овощами, такими как морковь, лук, помидоры и болгарский перец. В конце добавляют зелень и специи.
В странах СНГ придумана кабачковая икра. Это классическое блюдо русской кухни, которое любят многие. Кабачковую икру готовят из обжаренных кабачков, лука, моркови и томатной пасты. Икра имеет приятный вкус и аромат, а также является источником витаминов и минералов.
Есть еще фаршированные кабачки. Фаршировать кабачки можно разными начинками: мясом, рисом, овощами или даже творогом.
Приготовим фаршированные лодочки из кабачков.
Ингредиенты:
- Кабачки — 3 шт.;
- Фарш куриный — 500 г;
- Лук — 200 г;
- Красный сладкий перец — 1 шт.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Приправа для мяса — 1 ч.л.;
- Чеснок — 2 шт.;
- Укроп — 20 г;
- Растительное масло — 1 ст.л.
Приготовление:
Делим каждый кабачок вдоль надвое, удаляем внутреннюю часть овоща. Мякоть мелко нарезаем, также режем лук, красный перец.
Выкладываем к фаршу кабачковую мякоть, лук, перец, добавляем соль и приправу к мясу. Шинкуем чеснок и укроп, выкладываем к начинке.
Заполняем кабачки фаршем с овощами. Смазываем форму для запекания растительным маслом, кладем в нее кабачки. Запекаем фаршированные кабачки при 180 градусах 45-50 минут.
В результате мы получаем вкусные сочные фаршированные кабачки. Это хороший вариант летнего ужина.
