Маффины с малиной — это нежная домашняя выпечка, которая покоряет воздушной текстурой, аппетитной шапочкой и ярким ягодным вкусом.
Такой десерт получается невероятно ароматным, красивым и готовится из простых ингредиентов. Сочная малина придает выпечке легкую кислинку, а мягкое тесто делает домашние маффины нежными и буквально тающими во рту.
Делюсь проверенным рецептом маффинов в духовке, который поможет приготовить идеальные ягодные кексы с первого раза.
Что нам понадобится для штрейзельной крошки:
- мука — 60 г;
- сахар — 40 г;
- сливочное масло — 40 г.
Что понадобится для теста:
- мука — 250 г;
- разрыхлитель — 1,5 ч.л.;
- сода — ¼ ч.л.;
- соль — щепотка;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 120 г;
- сметана/греческий йогурт — 120 г;
- молоко — 120 мл;
- растительное масло — 80 г;
- ванильный экстракт — 1 ч.л.;
- малина — 150 г;
- белый шоколад — 100 г.
Как я готовлю маффины с малиной:
Для крошки следует перетереть муку и сахар с холодным сливочным маслом. Оставляем крошку в холодильнике.
Для теста смешиваем муку, разрыхлитель, соду и соль. Отдельно соединяем яйца с сахаром, сметаной, молоком, ванильным экстрактом и растительным маслом, перемешиваем.
Высыпаем к яичной смеси муку, замешиваем густое однородное тесто. Нарезаем мелко белый шоколад, малину смешиваем с ложкой муки.
Выкладываем малину и шоколад в тесто, перемешиваем. Распределяем тесто по формочкам, посыпаем штрейзельной крошкой верхушки.
Выпекаем маффины 5 минут при 200 градусах, а затем 30-35 минут при 180 градусах. Получаются мягкие нежные кексы с малиной и белым шоколадом.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Такой же вкусный, как в детстве. Торт «Белочка» из 80-х по доступному семейному рецепту
