Торт “Белочка” из 80-х – это легендарный десерт, который многие помнят по семейным праздникам, уютным чаепитиям и кулинарным тетрадям наших мам и бабушек. Нежные коржи, насыщенный крем и аппетитный ореховый вкус сделали этот советский торт “Белочка” настоящей классикой домашней выпечки. Готовится этот десерт не сложно и из самых простых ингредиентов.
Делюсь проверенным домашним рецептом торта “Белочка”.
Что нам понадобится для коржей:
- яйца — 6 шт.;
- сахар — 200 г;
- соль — щепотка;
- ванилин — щепотка;
- молоко — 100 мл;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- орехи фундук — 100 г;
- мука — 200 г.
Что понадобится для крема:
- сгущенное молоко — 390 г;
- сливочное масло — 250 г;
- ванилин;
- орехи — 50 г.
Как я готовлю торт “Белочка”:
В миску с яйцами высыпаем соль, взбиваем до пышности. Постепенно вводим к яйцам сахар, продолжаем взбивать.
В яичную смесь высыпаем ванилин и измельченные орехи, вливаем молоко. Орехи лучше предварительно слегка обжарить на сухой сковороде.
Просеиваем муку и частями добавляем в яичную смесь вместе с разрыхлителем. Вымешиваем слегка жидкое пышное тесто лопаткой, движениями снизу вверх.
Выкладываем в форму для выпечки ¼ часть теста, выпекаем корж при 200 градусах 15 минут. Далее даем коржу остыть 5-7 минут и достаем из формы.
Аналогично выпекаем остальные 3 коржа. Для крема взбиваем сливочное масло до побеления. Заранее достаем масло из холодильника за 2-3 часа до готовки.
Вливаем в масло сгущенное молоко, высыпаем ванилин и все взбиваем до кремового состояния. Смазываем каждый корж кремом, собираем торт.
Бока и верхушку торта тоже смазываем кремом. Измельчаем в блендере орехи и посыпаем бока и верхушку торта.
Для пропитки оставляем торт на 12 часов при комнатной температуре. Получается вкусный сладкий торт “Белочка” для чаепития.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Больше никаких котлет: делаю зразы из риса с фаршем и сыром. Сочные и ароматные, просто объедение!
