Тесто для пирожков без дрожжей позволяет приготовить вкусную выпечку без долгого ожидания расстойки. Это значительно сокращает время готовки, при этом пироги остаются воздушными и мягкими.
Такой рецепт теста для пирожков идеально подходит для любой начинки — от мяса и картофеля до капусты и сладких фруктов.
Делюсь проверенным рецептом теста и пирожков.
Что нам понадобится:
- Творог — 250 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Кефир — 50 г;
- Мука — 200 г;
- Соль — 1 ч.л.;
- Сода — 1 ч.л.;
- Сахар — 2 ч.л.
Как я готовлю бездрожжевое тесто:
Яйцо смешиваем с солью и сахаром, добавляем творог и кефир. Перемешиваем и протираем все компоненты при помощи вилки.
Высыпаем в смесь муку и соду, замешиваем мягкое слегка липкое тесто. Убираем тесто в целлофан, а затем в холодильник, пока готовим начинку.
Для начинки можно использовать, например, капусту. Для этого обжариваем в сковороде на сливочном масле лук и морковь.
Добавляем к обжаренным овощам нашинкованную капусту, солим и перчим, тушим до мягкой, слегка хрустящей текстуры.
Обминаем тесто и делим на 13 колобков по 40-45 грамм. Руками формуем лепешки из колобков, выкладываем в них начинку и запечатываем тесто.
Кладем пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментом, смазываем яйцом. Выпекаем пирожки при 180 градусах 25-30 минут.
Получаются ароматные пышные пирожки без дрожжей. Это отличный рецепт для разной начинки: от сытной до сладкой.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Забыл про лепку и выпечку: фарш, лук, зелень — всё в кефирное тесто. Пышные экспресс-пирожки для всей семьи
