Аромат яблок и нежного сливочного крема превращает обычное чаепитие в маленький праздник. Особенно если добавить крем к яблокам в пироге и запечь в духовке. Расскажу про удачное сочетание сочной фруктовой начинки и мягкого теста, которое нравится всей моей семье.
Что нам понадобится для крема:
- молоко – 500 мл;
- сливочное масло – 40 г;
- сахар – 100 г;
- ваниль – щепотка;
- крахмал – 40 г;
- яйцо – 1 шт.
Что нужно для крема:
- мука – 300 г;
- яблоки – 3 шт.;
- яйцо – 4 шт.;
- соль – щепотка;
- сахар – 180 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- молоко – 100 мл;
- растительное масло – 100 мл.
Как я готовлю кремовый яблочный пирог:
В кастрюлю разбиваем яйцо, высыпаем крахмал с сахаром, вливаем примерно 100 мл молока и тщательно все перемешиваем. Добавляем в смесь остатки молока и снова все смешиваем до однородной консистенции.
На среднем огне варим массу до загустения. Обязательно помешиваем заварную основу все время варки. После загустения варим массу еще полминуты и убираем с огня, перекладываем в отдельную емкость. Смешиваем горячую основу со сливочным маслом, добавляем ваниль и перемешиваем до растворения масла. Накрываем крем пищевой пленкой плотно и оставляем остывать.
Для теста взбиваем яйца с солью и сахаром, добавляем муку и разрыхлитель. Перемешиваем компоненты, чтобы не осталось сухих участков. Вливаем в тесто растительное масло и молоко, продолжаем замес.
Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем небольшими кубиками, кладем в тесто. Крем перекладываем в кондитерский мешок.
Застилаем противень пергаментом и выкладываем на него тесто.
По тесту распределяем крем при помощи насадки. Можно сделать сеточку из крема. Выпекаем пирог при 180 градусах от 30 до 35 минут.
Получается нежный и очень ароматный яблочный пирог с кремом.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Готовлю на заказ уже много лет. Большой домашний бисквитный торт с заварным кремом: пошаговый рецепт к чаю
