Когда надо приготовить ароматную домашнюю выпечку, стоит попробовать рецепт этих булочек с корицей. Нежное дрожжевое тесто и румяная корочка делают булочки с корицей в духовке одним из самых популярных десертов для уютного чаепития.
Расскажу как я делаю домашние булочки с корицей, похожие на синнабон.
Что нам понадобится:
- Молоко – 240 мл;
- Сахар – 100 г;
- Яйца – 2 шт.;
- Сливочное масло – 80 г;
- Мука – 550 г;
- Дрожжи сухие – 7 г;
- Соль – ½ ч.л.
Что понадобится для начинки:
- Сливочное масло – 80 г;
- Сахар – 150 г;
- Корица – 3 ст.л.;
- Сливки – 40 мл.
Что нужно для крема:
- Сливочный сыр – 400 г;
- Сахарная пудра – 300 г.
Второй рецепт крема:
- Сметана 20% – 4 ст.л.;
- Сахарная пудра – 2 ст.л.
Как я готовлю булочки с корицей:
Следует перетереть дрожжи с 40 граммами сахара. Вливаем к дрожжам теплое молоко, высыпаем пару ложек муки, перемешиваем.
Оставляем опару на 10-15 минут в тепле под полотенцем. Высыпаем в опару остатки сахара, соль, разбиваем яйца, высыпаем остатки муки.
Замешиваем эластичное и липкое тесто. Добавляем в тесто мягкое сливочное масло, вымешиваем 5-7 минут до однородного, гладкого состояния.
Оставляем тесто под пищевой пленкой на 1 час в тепле. Обминаем тесто, вымешиваем на столе, смазанном растительным маслом.
Раскатываем тесто в пласт толщиной до 1 см. Для начинки смешиваем сахар с корицей.
Смазываем пласт мягким сливочным маслом и высыпаем на него сахар с корицей. Сворачиваем пласт в плотный рулет начинкой внутрь.
Запечатываем край рулета, подгоняем нитку под низ рулета. При помощи нитки нарезаем рулет на небольшие порции длиной 3-4 см.
Выкладываем рулетики на противень горизонтально на расстоянии 2 см друг от друга. Накрываем булочки полотенцем и оставляем на 10-15 минут.
Выливаем жирные сливки на противень между булочек. Выпекаем булочки при 170 градусах 20-25 минут.
Для крема смешиваем сливочный сыр с сахарной пудрой. Также можно смешать сметану с сахарной пудрой.
Наносим на булочки крем спустя пару минут после выпекания. Получаются ароматные мягкие булочки с корицей и кремом.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Режу помидоры дольками и заливаю специальным соусом: 30 минут в холодильнике — и пикантная закуска готова!
