Не пеку 5 коржей по отдельности: делаю один пласт на противне и режу на слои. Торт с заварным кремом

Быстрый торт с заварным кремом – это настоящая находка, когда нужно приготовить эффектный домашний десерт без многочасовых хлопот на кухне. Нежные коржи и воздушный заварной крем для торта создают классическое сочетание, которое всегда будет актуальным как для семейного чаепития, так и для праздника.

Расскажу, как я готовлю домашний торт с заварным кремом быстро и вкусно.

Что нам понадобится для теста:

яйца – 5 шт.;
яичные белки – 2 шт.;
соль – щепотка;
сахар – 210 г;
мука – 180 г;
разрыхлитель – 10 г;
крахмал – 50г;
растительное масло – 80 мл.

Что понадобится для заварного крема:

сахар – 100 г;
ванилин;
яичные желтки – 2 шт.;
крахмал – 3 ст.л.;
молоко – 600 мл;
сливочное масло – 180 г.

Как я готовлю торт с заварным кремом:

Яйца смешиваем с белками и солью, взбиваем до пышности. Постепенно в яичную массу высыпаем сахар, взбиваем компоненты до белой слегка густой текстуры.

Просеиваем в яичную массу крахмал и разрыхлитель, частями просеиваем муку. Аккуратно лопаткой замешиваем тесто движениями снизу вверх.

Застилаем противень (45х37 см) пергаментом, выливаем на него тесто. Выпекаем бисквит при 170 градусах 25 минут.

Для заварного крема в сотейнике соединяем желтки с сахаром. Добавляем в сотейник крахмал и ванилин, вливаем молоко.

Перемешиваем компоненты и варим на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Выкладываем заварную основу в отдельную миску, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать.

Бисквит делим надвое, а затем разрезаем на несколько тонких коржей. Взбиваем отдельно сливочное масло до побеления, кладем к нему ложку заварной основы.

Взбиваем масло и заварную основу, постепенно выкладываем ее остатки в масло. Коржи пропитываем молоком, каждый корж смазываем кремом.

Собираем торт, выкладываем коржи с кремом друг на друга. Смазываем кремом бока и верхушку торта, оставляем его в холодильнике на 1 час.