Впервые про торты узнали люди 2000 лет назад. До сих пор про звание страны, в которой начали выпекать торты, борются Италия и Греция. Дело в том, что археологи находят аналоги тортов на территории как Древней Греции, так и Древнего Рима.
Конечно, торт из Рима и Греции 2000 лет назад слабо напоминал то, что мы подразумеваем сейчас под данным названием. Это была выпечка с красивым орнаментом. Однако, помимо Греции и Италии за первенство в изготовлении тортов могут соперничать и страны Ближнего Востока. Там также есть аналоги тортов.
Приготовим современный торт, который точно будет по вкусу всем гостям.
Ингредиенты теста для торта “Розовый сон”:
- желтки — 4 шт.;
- сахар — 100 г;
- соль — щепотка;
- сметана — 80 г;
- масло сливочное — 150 г;
- мука — 400 г;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- какао — 1 ст.л.
Ингредиенты для белкового слоя:
- белки — 4 шт.;
- соль — щепотка;
- сахар — 150 г;
- вишневый кисель — 65 г;
- мука — 50 г;
- вишня — 150 г;
- грецкие орехи — 150 г.
Ингредиенты для крема:
- вишневый кисель — 65 г;
- сахар — 70 г;
- кукурузный крахмал — 20 г;
- молоко — 500 мл;
- масло сливочное — 200 г.
Приготовление торта “Розовый сон”:
В миску с желтками высыпаем сахар, соль и взбиваем до растворения песчинок. Выкладываем сметану и растопленное сливочное масло, перемешиваем компоненты.
Соединяем муку и разрыхлитель, просеиваем частями муку в желтковую массу. Со вторым просеиванием муки собираем тесто в комок.
Делим тесто на две части. Раскатываем на противне одну из частей теста. Заранее противень застилаем пергаментом.
Вторую часть теста делим снова надвое. Одну часть теста делим на 10 небольших комочков теста.
Во вторую часть теста добавляем какао, замешиваем.
Часть теста с какао тоже раскатываем в маленькие шарики, примерно 10 штук. Выкладываем на противень с тестом шоколадные шарики.
Слегка в сухой сковороде подсушиваем орехи, а затем измельчаем. Высыпаем измельченные орехи на тесто. Кладем между шоколадными шариками вишню.
Для крема взбиваем белки с солью, постепенно высыпаем сахар. Далее во взбитые белки высыпаем кисель и муку, на низких оборотах продолжаем взбивать до однородной устойчивой массы.
Выкладываем на шарики, орехи и вишню белковый слой. На белки выкладываем шарики из теста.
Выпекаем бисквит при 180 градусах 35-40 минут. Для приготовления крема смешиваем в сотейнике вишневый кисель с сахаром и кукурузным крахмалом.
Вливаем в сотейник молоко, на среднем огне доводим массу до загустения. Взбиваем мягкое сливочное масло, постепенно в него вливаем слегка остывшую вишневую массу.
Делим готовый корж поперек.
Одну часть коржа смазываем кремом, накрываем крем второй частью коржа.
Верхушку и бока торта смазываем кремом. Оставляем торт на 12 часов в холодильнике.
Можно украсить торт вишней, шоколадом и другими компонентами.
Получается вкусный необычный торт “Розовый сон”.
