Морковь по-корейски – это одна из самых популярных закусок, которая отлично подходит и для повседневного меню, и для праздничного стола. Но добиться того самого насыщенного вкуса, приятной остроты и аппетитного аромата специй удается не всегда.
Покажу свой рецепт оригинальной моркови по-корейски.
Что нам понадобится:
- черный молотый перец – 1 ч.л.;
- соль – 3/4 ч.л.;
- сахар – 3 ст.л.;
- растительное масло – 125 мл;
- уксус – 5 ст.л.;
- молотый кориандр – 1 ч.л.;
- чеснок – 1 головка;
- морковь — 1кг.
Как я готовлю морковь по-корейски:
Натираем морковь на специальной терке или на классической крупной терке. Выкладываем натертую морковь в кастрюлю, добавляем черный молотый перец, молотый кориандр, сахар и соль.
Вливаем к моркови уксус и пропускаем через пресс зубчики чеснока. Важно не перемешивать морковь и чеснок.
В сковороде разогреваем растительное масло, вливаем на морковь и чеснок в кастрюле. Тщательно перемешиваем все компоненты, накрываем кастрюлю пищевой пленкой. Оставляем морковь в холодном месте минимум на 12 часов мариноваться.
Спустя заданное время получается хрустящая вкусная морковь по-корейски. Отличная закуска и дополнение ко множеству блюд.
Совет автора: для идеального ресторанного хруста готовую морковь перед отправкой в холодильник лучше поставить под небольшой гнёт (например, плоскую тарелку с банкой воды), чтобы она активнее выделила сок.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Многослойный домашний «Медовик» со сметанным кремом: простой рецепт праздничного торта в холодильнике
