Котлеты — это одно из самых популярных и привычных блюд в кухнях различных стран, которое занимает особое место на столах мирных семей и праздничных застольях. Эти аппетитные мясные изделия, приготовленные из мясного фарша, могут быть выполнены в различных вариациях, что делает их универсальным элементом рациона.
Котлеты можно готовить из говядины, свинины, курятины, индейки и даже рыбы, что позволяет каждому выбрать наиболее предпочтительный вкус.
История котлет уходит вглубь веков, и они имеют свои корни в европейской кухне, однако подобные блюда можно встретить и в других культурах. Например, в России котлеты часто ассоциируются с домашней гастрономией и уютом.
Приготовим вкусные и сочные котлеты
Ингредиенты:
- Мясо — 500 г;
- Лук — 200 г;
- Хлеб белый — 60 г;
- Молоко — 200 мл;
- Картофель — 1 шт.;
- Манная крупа — 1 ст.л.;
- Соль — 1 ч.л.;
- Черный молотый перец;
- Мука.
Приготовление котлет:
Нарезаем хлеб на небольшие кусочки и замачиваем в молоке. Очищаем и нарезаем небольшими кусочками картофель и лук, пропускаем через мясорубку и добавляем в фарш.
В блендере или мясорубке измельчаем хлеб, не отжимая от молока. Перекладываем хлебную массу к фаршу и овощной массе.
Солим фарш, перчим и смешиваем с остальными ингредиентами, отбиваем 20 раз. Убираем фарш в холодильник на полчаса.
Далее смоченными в воде руками формуем котлеты.
Обваливаем котлеты в муке, а затем обжариваем в сковороде с растительным маслом.
Обжариваем котлеты с обеих сторон до румяного состояния. Нарезаем пластинками картофелину и выкладываем в кастрюлю на дно, туда же наливаем немного воды.
Кладем на картофельную подушку обжаренные котлеты, накрываем крышкой.
Отвариваем котлеты на медленном огне в течение 15 минут.
Так получаются пышные мягкие котлеты. Их можно подавать с любым гарниром, будь то картофель, крупы или макаронные изделия.
