Свыше 15 тысяч лет назад наши предки обратили внимание на злаковые растения. Изначально зерна потребляли в сыром виде, однако вопрос пропитания требовал большего количества растений. Позднее древние люди выяснили, что если положить зерно в землю, то из него вырастут новые зерна. Если почва будет рыхлой и влажной, то урожай станет больше.
Вскоре люди попробовали растирать зерна камнями, заливать водой. Появилась сначала хлебная каша, а затем и хлеб.
Хлебная похлёбка до сих пор сохранилась в странах Африки и Азии, а хлеб полюбили всюду.
Расскажем, как приготовить усовершенствованный хлеб для всей семьи.
Ингредиенты для хлеба:
- теплая вода — 70 мл;
- молоко — 70 мл;
- сухие дрожжи — 1 ч.л.;
- сахар — 1 ч.л.;
- яйцо — шт.;
- топленое масло — 2 ст.л.;
- мука — 320 г;
- соль — ½ ч.л.;
- чеснок — 3 зубчика;
- петрушка — пучок;
- сливочное масло — 60 г;
- мед — ч.л.;
- сыр моцарелла;
- яичный желток;
- семена мака.
Приготовление хлеба:
В миску выливаем теплую воду и молоко, высыпаем дрожжи и сахар, смешиваем компоненты. Разбиваем в опару яйцо, выливаем топленое масло.
Смешиваем ингредиенты до однородности, просеиваем муку, слегка солим. Руками замешиваем эластичное и мягкое тесто, собираем его в колобок.
Оставляем тесто на 40 минут под крышкой в тепле. Для начинки шинкуем чеснок и петрушку, смешиваем продукты со сливочным маслом. Солим начинку, добавляем мед и хорошо перемешиваем.
Посыпаем стол мукой и выкладываем тесто, раскатываем в толстый прямоугольный пласт. Смазываем пласт сливочным маслом с чесноком и петрушкой.
Натираем на крупной терке сыр и посыпаем им поверхность лепешки.
Делим лепешку на небольшие квадратики — примерно 12 штук. Кладем три квадрата друг на друга, кладем в форму для кекса в стоячем положении.
Оставляем хлеб в форме под пленкой на 30 минут.
Смазываем верхушку желтком, посыпаем маком, выпекаем при 200 градусах 25 минут.
Получается пышный ароматный хлеб. Такая выпечка легко заменит покупной хлеб.
