Торт «Симфония» без муки

Шоколадно – ореховый торт без муки получается очень нежным и воздушным.

Торт "Симфония" без муки

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— белки, 5 шт;

— сахар, 150 г;

— крахмал или мука, 30 г;

— орехи, 160 г;

—  соль щепотка.

Для приготовления крема нужно:

— желтки, 5 шт;

— сахар, 80 г;

— молоко, 450 г;

— крахмал любой, 50 г;

— ванильный сахар, 1 ч.л;

— какао, 30 г;

— сахар, 90 г;

— молоко, 60 мл;

— масло сливочное, 100 г.

Процесс приготовления

Сахар смешиваем с ванильным сахаром, крахмалом и желтками, немного молока. Перемешиваем.

Остаток молока греем и наливаем  массу с крахмалом, уменьшаем огонь и варим до густоты. Когда закипит, варим 1 минуту и снимаем с плиты, остужаем.

Для шоколадной пасты смешиваем какао и сахар, молоко и варим до кипения, варим 1 минуту и снимаем с плиты. Добавляем сливочное масло и вымешиваем до однородности. Оставляем остужаться.

Орехи любые обжариваем на сухой сковороде и измельчаем блендером.

Для бисквита белки соединяем с сахаром и взбиваем до стойкой и густой  массы.

Всыпаем орехи и аккуратно перемешиваем, всыпаем крахмал, вымешиваем.

Противень застилаем пергаментом, выкладываем тесто и равномерно его распределяем.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 10 – 12 минут, готовность проверяйте палочкой.

Снимаем бумагу.

Взбиваем заварную основу и потом смешиваем с шоколадной пастой.

Бисквит режем на 3 коржа.

Формируем торт, смазывая коржи обильно кремом.

Украсить можно кремом и посыпать измельченными орешками и тертым шоколадом.

Ставим в холодильник на несколько часов.

 

Торт "Симфония" без муки

Оцените статью

Работаю редактором с 2010 года. Высшее образование, НГУ. В сетевом журнале «Клуб Женские секреты» с 2015 года. Мои любимые рубрики это «Рецепты», «Кулинария», «Полезные советы». Если ты в поиске вкусного и простого рецепта, то журнал «Клуб Женские секреты» — твой самый лучший проводник в мир кулинарных новинок и оригинальных блюд.
Обратная связь через мою почту