Когда хочется приготовить нежный домашний торт без сложных техник и замысловатых ингредиентов, обратите внимание на классический “Сметанник”. Мягкие, слегка влажные коржи и нежный сметанный крем создают то самое сочетание, которое знакомо многим.
Покажу, как я готовлю торт “Сметанник” для своей семьи.
Что нам понадобится для теста:
- сметана – 200 г;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- сахар – 110 г;
- мука – 350 г.
Что потребуется для крема:
- сметана – 600 г;
- сахар – 90 г.
Как я готовлю торт “Сметанник”:
Сметану соединяем с сахаром, перемешиваем. Просеиваем в сметанную смесь муку и разрыхлитель, замешиваем тесто сперва лопаткой.
Когда тесто станет однородным, продолжаем вымешивать его руками до состояния гладкого и эластичного колобка. Делим колобок на 6 равных частей, раскатываем каждую часть в пласт.
Делим пласты на коржи при помощи кондитерского кольца диаметром 20 см. Обрезки от коржей собираем в еще один колобок, тоже раскатываем его и делаем корж.
Все коржи прокалываем вилкой по поверхности. Выпекаем коржи отдельно при 180 градусах 5 минут.
Для крема взбиваем сметану с сахаром или сахарной пудрой до пышности. Смазываем все коржи кремом, складываем друг на друга.
Торт убираем в холодильник на 4-6 часов, заранее заворачиваем его в пищевую пленку или собираем торт изначально в кондитерском кольце. Смазываем бока и верхушку торта кремом.
Последний корж можно не использовать в торте, а измельчить до состояния крошки. Этой крошкой украшаем бока и верхушку торта.
Получается нежный торт “Сметанник” для любого праздника. По желанию верхушку торта также можно украшать корицей, кокосовой стружкой, шоколадной стружкой.
Вот такой красивый и аппетитный он получается в разрезе. Однозначно рекомендую этот рецепт! Спасибо и до новых встреч.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: «Королевская шарлотка» с яблоками по-новому: вкуснятина под нежной сметанной заливкой. Пропекается идеально!
