Ватрушки — это традиционный вид выпечки, который имеет древнюю историю и происходит из русской кухни. Считается, что ватрушки появились ещё в Древней Руси и были популярны среди крестьянского населения.
Первые упоминания о ватрушках можно найти в древних рукописях и летописях. В те времена их готовили из простого теста с начинкой из творога или картофельного пюре. Ватрушки выпекали в печи и подавали к столу горячими. Они были любимым лакомством детей и взрослых.
Со временем ватрушки стали более разнообразными. Появились новые рецепты с различными начинками, такими как варенье, повидло, мак, изюм и другие. Приготовим не картофельные, а творожные ватрушки.
Ингредиенты:
- творог — 220 г;
- яйцо — 1 шт.;
- белок — шт.;
- мука — 130 г;
- сахар — 1 ст.л.;
- растительное масло — 1 ст.л.;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- соль — щепотка;
- ванилин — щепотка.
Ингредиенты для начинки:
- творог — 140 г;
- желток — 1 шт.;
- сахар — 1 ст.л.;
- ягоды.
Приготовление ватрушек:
В миску с творогом разбиваем яйцо, добавляем белок, сахар, соль и ванилин, перемешиваем. Высыпаем в смесь ½ часть муки, замешиваем тесто.
Высыпаем в смесь остатки муки, вымешиваем мягкое и не липкое тесто. Оставляем тесто под полотенцем, пока для начинки смешиваем творог с желтком и сахаром.
Делим тесто на 6 равных частей, формуем шарики. Кладем шарики на противень, застеленный пергаментом и придавливаем стаканом. Должно получиться внутри каждой лепешки отверстие.
Выкладываем в выемки начинку, украшаем ватрушки ягодами.
Выпекаем ватрушки при 180 градусах 20-25 минут.
После приготовления ватрушки можно посыпать сахарной пудрой. Получаются сладкие мягкие ватрушки с ягодами.
