Мягкое тесто и воздушная начинка – все это относится к домашнему печенью с заварным кремом. Такой десерт способен удовлетворить предпочтения даже самых требовательных сладкоежек. Это печенье выглядит эффектно, а готовится гораздо проще, чем кажется на первый взгляд.
Расскажу свой рецепт вкусного печенья с заварным кремом, которое постоянно просят дети.
Что нам понадобится для начинки:
- молоко – 300 мл;
- желтки – 2 шт.;
- крахмал – 30 г;
- сахар – 70 г;
- ванильный экстракт.
Что нужно для теста:
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 30 г;
- сахар – 50 г;
- сливочное масло – 100 г;
- мука – 280 г;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- соль – щепотка.
Как я готовлю печенье с заварным кремом:
В сотейнике соединяем молоко с желтками, крахмалом и сахаром. Добавляем в смесь ванильный экстракт или чайную ложку ванильного сахара, перемешиваем.
На среднем огне доводим массу до загустения, постоянно помешивая. Оставляем массу в отдельной таре остывать, накрываем пищевой пленкой в контакт.
Для теста смешиваем яйца с сахаром и сметаной. Отдельно соединяем муку, разрыхлитель и соль.
Выкладываем к сыпучим продуктам холодное сливочное масло. Следует перетереть масло с мукой до состояния крошки.
В сливочную крошку вливаем яичную смесь, быстро замешиваем эластичное и не липкое тесто. ⅓ часть теста убираем в целлофан, кладем в морозилку.
Раскатываем большую часть теста в пласт толщиной 5 мм. При помощи формочки или стакана вырезаем из теста круги.
Выкладываем заварную основу в кондитерский мешок, сцеживаем начинку на каждый круг из теста. Маленький комок теста натираем на крупной терке, посыпаем стружкой заварной крем на печенье.
Выпекаем печенье при 180 градусах 20-25 минут. Украсить печенье можно сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Вместо колбасы на хрустящий хлебушек. Нежнейший домашний паштет из куриной печени с яблоком — запекаю со сливками 30 минут
