Если существует десерт, способный покорить с первого кусочка, то это, без сомнения, шоколадный торт. Насыщенный вкус какао, нежные коржи и воздушный крем превращают домашний шоколадный торт в идеальное угощение для праздника, семейного чаепития или особого случая.
Раскрою свои секреты приготовления шоколадного торта с кремом.
Что нам понадобится для бисквита:
- Яйца – 3 шт.;
- Мука – 170 г;
- Какао – 30 г;
- Разрыхлитель – 7,5 г;
- Соль – щепотка;
- Ванильный сахар – 8 г;
- Сахар – 135 г;
- Молоко – 75 мл;
- Растительное масло – 75 мл.
Что нужно для крема:
- Сметана 20–25% – 250 г;
- Сахарная пудра – 3 ст.л.;
- Какао-порошок – 1 ст.л.
Что потребуется для глазури:
- Шоколад – 80 г;
- Молоко – 50 мл;
- Сливочное масло – 30 г.
Как я готовлю шоколадный торт:
Соединяем муку с какао и разрыхлителем. Яйца разбиваем в отдельную миску, добавляем ванильный и классический сахар, а также соль.
Вливаем в смесь растительное масло и молоко, взбиваем все компоненты до побеления и пышности. Вводим в яичную смесь сыпучие продукты, продолжаем взбивать миксером.
Воздушное тесто выливаем в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Выпекаем бисквит при 170 градусах 35-40 минут.
Удаляем у бисквита шапочку, перекладываем из формы на тарелку для остывания. Делим бисквит на пару коржей.
Для крема просеиваем сахарную пудру и какао в сметану, перемешиваем венчиком.
Можно заменить сметану на густой греческий йогурт, маскарпоне, сливочный сыр или густые сливки.
Смазываем каждый корж кремом, на нижний корж кладем побольше крема. Смазываем верхушку и бока торта кремом, оставляем в холодильнике на пару минут. Можно убрать торт в морозилку на 3-4 минуты.
Для глазури смешиваем шоколад со сливочным маслом и молоком, нагреваем. Перемешиваем компоненты до однородного состояния.
Поливаем торт шоколадной глазурью. По желанию украшаем бисквитной крошкой, ягодами, фруктами.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Домашние мини-пиццы в духовке: простой и выгодный рецепт с советами по заморозке
