Рассольник знают еще со времен СССР. Для приготовления этого супа хозяйки часто используют соленые огурцы и перловку. В нашем новом рецепте тоже используются эти продукты, но от классического рассольника суп все же отличается. Это именно тот случай, когда можно попробовать что-то новенькое и использовать продукты, которые уже залежались на полках.
Готовьте вместе с нами!
Ингредиенты:
- фарш — 500 г;
- перловка — 250 мл;
- картофель — 4 шт.;
- лук — 2 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- соленые огурцы — 3 шт.;
- томатная паста — 3 ст.л.;
- хмели-сунели — 1 ч.л.;
- сушеный базилик — 0,5 ч.л.;
- соль — 1,5 ч.л.;
- сливочное масло — 20 г;
- растительное масло — 3 ст.л.;
Приготовление супа:
Растапливаем в кастрюле сливочное масло, всыпаем перловую крупу и обжариваем 10 минут. Добавляем 750 мл воды и соль. Под закрытой крышкой готовим 25-30 минут.
Мелко нарезаем лук и обжариваем на сковороде до золотистости. Добавляем фарш и готовим еще 10-15 минут. Нарезаем кубиком соленые огурцы и отправляем в сковородку. Добавляем томатную пасту, хмели-сунели, соль и сушеный базилик. Перемешиваем и тушим 2 минуты.
Нарезаем картофель кубиком и отвариваем. Соединяем картофель, перловку и мясную зажарку. Следим за количеством бульона, чем его меньше, тем гуще каша. Под закрытой крышкой варим суп еще 3 минуты.
Суп готов! Приятного аппетита.
