Как известно, в Советском Союзе выбор продуктов оставлял желать лучшего. Например, майонез был единственной марки “Провансаль” и продавался в стеклянных пол литровых банках.
Был, правда, еще какой-то аналог, но тот вообще есть было невозможно. Уже и не вспомню, как назывался.
В общем, выбора в выборе майонеза у советских хозяек не было. Но они нашли выход из этой ситуации.
На сегодняшний день на полках в магазинах выбор майонезов шикарен.
Как известно, майонез — это основная заправка для большинства салатов.
Именно он задает основную нотку вкуса.
И заправкой — майонезом — салат можно, как улучшить, так и испортить.
Сколько раз, придя в гости, я разочаровывалась в кулинарных способностях подруг, а все только потому, что они использовали не тот майонез.
Как сделать майонез вкуснее
Первый способ советских хозяек простой — они старались улучшить вкус майонеза. Для этого смешивали его со сметаной в пропорциях один к одному.
Майонез, смешанный со сметаной становился нежнее на вкус, а так же в таком варианте из него пропадала излишняя уксусная кислинка.
Салаты, заправленные таким соусом, по вкусовым качествам выигрывали у тех, которые были заправлены простым майонезом.
Салатная заправка советских времен
А опытные советские хозяйки использовали майонез в очень редких случаях.
И салаты заправляли специально приготовленной для этого заправкой, что позволяло улучшить вкус любого из них в несколько раз.
Более того, такая заправка не просто вкуснее любого из майонезов, но еще и намного полезнее.
А готовить ее не сложно. Сейчас расскажу.
Необходимо два хорошо размять вилкой два желтка от куриных яиц, сваренных вкрутую. Затем добавить их к стакану сметаны. Хорошо перемешать. Сейчас без труда с этим поможет справится блендер.
Советские же хозяйки использовали венчик.
Добавить чайную ложку готовой горчицы. Поперчить и посолить по своему вкусу.
Салатная заправка готова.
Попробуйте приготовить, и Вы убедитесь, что такая заправка делает салаты намного вкуснее, чем обычный или нет, майонез.
Приятного аппетита!
